为酱卤正名！安乡县获评“中国酱卤之乡”
启动仪式活动现场。
中国食品工业协会副会长蔡永峰出席活动并向安乡颁授“中国酱卤之乡”牌匾。
与会领导和嘉宾共同按下仪式启动键。
【资料图】
活动现场，安乡县还举行了2023年第二季度招商项目集中签约仪式。
活动设置展示区展示安乡酱卤。
在安乡，无酱不成宴，无卤不成席。6月29日，“中国酱卤之乡”授牌仪式暨安乡“名菜、名厨、名店”评选活动启动仪式举行，中国食品工业协会授予安乡县“中国酱卤之乡”称号并予以授牌。
中国食品工业协会副会长蔡永峰出席活动并向安乡颁授“中国酱卤之乡”牌匾，副市长杨成英宣布活动正式启动，中国烹饪大师、中国湘菜泰斗许菊云出席活动并讲话，安乡县委书记王先波致辞。
安乡酱卤独具底蕴，与安乡特殊的地理气候、历史人文、 民俗民风及工艺传承密不可分，常被戏称“卤尽一切可卤之物”，不局限于家禽、猪肉、牛肉等肉制品，鱼、虾、鳖等水产品，包括土豆、干子等素类菜品，都可以成为美味酱卤的原材料。安乡是著名的鱼米之乡，物产丰富，黄山头板鸭、珊珀湖草鱼、珊珀湖花鲢、珊珀湖黑鲫是安乡的地理标志产品，为酱卤食材的选择提供了丰富的备选。
今年初，为推动酱卤产业的高质量发展，安乡县成立创建“中国酱卤之乡”工作领导小组。5月，中国食品工业协会与安乡县人民政府签署共建“中国酱卤之乡”合作协议。
目前，安乡县有王饺儿、黄山头板鸭、雨花天等4家“湖南省老字号”，海佳食品、香生坊食品、嘉丰食品等6家省级龙头企业，王饺儿食品、九三食品等20家市级龙头企业；地理标志产品“黄山头板鸭”，区域品牌“安乡农仓”，香生坊、黄山凰、王饺儿、何鱼婆、顺发九三、珊珀湖鱼、黄山头板鸭等27个酱卤商标。安乡酱卤行业生产企业拥有“湖南省老字号”3家、省级龙头企业6家、市级龙头企业12家，拥有规模酱卤生产企业17家、酱卤专卖店50余家以及具有一定知名度的酱卤餐饮店300余家。截至2022年底，安乡县酱卤产品已涵盖荤素各方面，全县酱卤行业从业者超2000人，年产值高达15亿元。
安乡将以酱卤预制菜为起点，瞄准百亿产业目标打造“中国酱卤之乡”，带动一二三产融合发展，并辐射带动农业及食品加工机械行业共同发展，从而推动整个县域经济全面高质量发展。
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